Bếp Trưởng chuyên nghiệp
Bếp Âu - Á chuyên nghiệp
Trưởng Bếp Bánh
Bếp Bánh Á chuyên nghiệp Bếp Bánh Âu chuyên nghiệp
CHƯƠNG TRÌNH ĐÀO TẠO
CHUYÊN ĐỀ HÀNG TUẦN
| THỰC ĐƠN | NGÀY KHAI GIẢNG | HỌC PHÍ |
|---|---|---|
| LẨU CUA ĐỒNG VÀ CHẢ CUA | Liên hệ | 320.000 VNĐ |
| VỊT NẤU THƠM VÀ KHÂU NHỤC | Liên hệ | 320.000 VNĐ |
| GÀ XÉ MÂM CƠM CHÁY | Liên hệ | 320.000 VNĐ |
| BÚN CHẢ HÀ NỘI | Liên hệ | 320.000 VNĐ |
| KHOAI TÂY NHÂN THỊT CUA | Liên hệ | 320.000 VNĐ |
| GÀ HỘI NGỘ VÀ BÁNH BAO | Liên hệ | 320.000 VNĐ |
| LẨU MỰC PHÚ QUỐC | Liên hệ | 320.000 VNĐ |
| HỦ TIẾU CÁ GÀ | Liên hệ | 320.000 VNĐ |
| GÀ TULIP | Liên hệ | 320.000 VNĐ |
| PHÀ LẤU TỨ QUÝ VÀ BÁNH MÌ | Liên hệ | 320.000 VNĐ |
| HEO MỌI NƯỚNG GIẢ CHỒN | Liên hệ | 320.000 VNĐ |
| BAO TỬ HẦM TIÊU | Liên hệ | 320.000 VNĐ |
| CHẢ TÔM CỐM NON | Liên hệ | 320.000 VNĐ |
| GÀ QUÝ PHI | Liên hệ | 320.000 VNĐ |
| GỎI BÒ NƯ ỚNG THÁI LAN | Liên hệ | 320.000 VNĐ |
| BÒ TRÙM MỀN | Liên hệ | 320.000 VNĐ |
CẨM NANG ẨM THỰC
Chuẩn bị: 1 kg cải xạ loại cọng to, dày, 100 gr muối hột, 100 gr đường. Cách làm: Cải rửa sạch, có thể để nguyên cây, tách ra từng bẹ lá hoặc cắt khúc khoảng 4 cm tùy theo thích của người làm.
Đặt chảo lên bếp, cho dâu tây vào đến khi đường bắt đầu sôi thì vặn thật nhỏ bếp; Đảo dâu tây nhẹ nhàng, khi gần cạn thì cho nước chanh vào để đường không bị vón cục và mứt có vị thanh
Cách làm: Cạo, làm sạch chân giò, hơ lửa cho hơi rám da rồi rửa lại và chẻ đôi. Lóc thịt và da cắt thành miếng nhỏ trộn chung với da heo cũng xắt nhỏ. Ướp muối, tiêu để khoảng 30 - 40 phút.
Gọt vỏ dứa, cắt miếng khoanh tròn (bỏ lõi) hoặc bổ làm tư, thái miếng vừa ăn.
Cho một chút muối vào ướp với dứa khoảng 15 phút rồi xả sạch.
